Chi sono e perché impasto

Sono Cristian Santomauro, nato 33 anni fa a Piano Vetrale, un piccolo paese di 400 anime nel Cilento. A 17 anni ho trasformato la passione per la pizza in lavoro, guidato dai segreti tramandati da nonna Teresa. È lei che mi ha insegnato l’arte dell’ammaccata, l’antica pizza cilentana che preparava per la famiglia e i vicini.

Oggi porto avanti questa tradizione, cercando di mantenere vivi i sapori autentici del mio territorio. La mia filosofia è semplice: rispettare la materia prima, i tempi naturali e le ricette che mi sono state tramandate. L’Ammaccata non è solo una pizza, ma il simbolo di una comunità che sa ancora condividere.