Menu
Il sapore autentico della pizza cilentana
Alcune delle proposte assolutamente da provare
L’Ammaccata Originale
€10,00
“Quella del ricordo di mia nonna Teresa.” Pomodoro cotto alla cilentana,
cacioricotta di capra Slow Food, origano di montagna. Olio EVO Riserva, Coratina-Itrana, Fattoria Ambrosio (Miglior olio d’Europa “Il Magnifico 2025”)
L’Ammaccata Gialla del Cilento
€13,00
Fior di latte, pomodoro giallo, dopo cottura alici di Menaica az.
Donatella Marino Slow Food, polvere di capperi e di alghe e zest di limone
Olio EVO: Itran’s, Monocultivar Madonna dell’Olivo
L’Ammaccata Ripiena con le foglie
€14,00
Verdure saltate, scarola riccia cruda, olive e alici di Menaica az. Donatella Marino Slow Food. Olio EVO Itran’s, Monocultivar Madonna dell’Olivo
L’Ammaccata “Verace”
€12,00
Pomodoro cotto alla cilentana, origano di montagna, alici di
Menaica dopo cottura, olive Ammaccate del Cilento, capperi
Olio EVO Alterego Marsicani
I piatti variano seguendo i ritmi e la disponibilità dei prodotti
Vuoi restare aggiornato e aggiornata sulle nostre ultime proposte?
Oltre l’Ammaccata: un viaggio nel Cilento autentico
Il menu abbraccia tutta la tradizione cilentana con piatti unici e semplici dal gusto straordinario, come le verdure imbottite che sono una vera specialità. L’impasto del pane è il filo conduttore di tutto: un percorso del pane che celebra i grani antichi del territorio.
La carta dei vini e delle birre è curata da Valerio Alterio, sommelier che privilegia le realtà locali. Alcune birre artigianali sono prodotte proprio con i grani di Cristian per un’economia circolare che si compie senza sforzo.
Ogni proposta mette in luce le eccellenze del territorio: capperi di Pioppi, alghe marine, soppressata di Gioi, fagioli di Controne e ben 10 oli diversi, uno per ogni creazione.
