Tag: Mulino a pietra
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L’Ammaccata tra le migliori pizzerie d’Italia: per la prima volta la pizza contadina del Cilento conquista il massimo riconoscimento della Guida Pizzerie d’Italia 2027. Lunedì 26 ottobre, alla Nuvola di Roma, è arrivata la notizia che aspettavamo: l’Ammaccata ha ricevuto i Tre spicchi Gambero rosso. È la prima volta per noi, ed è il riconoscimento…
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Cosa cambia per l’Ammacata con il nuovo mulino a pietra per produrre in autonomia la farina di tutti i suoi prodotti. C’è un dettaglio che vogliamo raccontare in questa estate 2026: la farina che oggi usiamo per l’impasto dell’Ammaccata, fino a poche settimane fa, aveva sempre viaggiato. Nasceva nei nostri campi, ma per diventare farina…